Parce qu’il… rétrécit !
Plus la glace est froide, plus elle se dilate.
Lorsque le glaçon est trempé dans un liquide, ou simplement mis à température ambiante, la fine couche en périphérie du glaçon se contracte car réchauffe plus vite que le cœur.
Des forces en interne provoquent alors des fissures se propageant de l’intérieur vers l’extérieur.
Le phénomène est plus visible pour les « vieux » glaçons qui possèdent des micro-fissures et ont une température homogène. Un « jeune » glaçon peut avoir son cœur à une température supérieure à 0°C, donc peut-être pas encore gelé, ni dilaté.